先日は揚げかまぼこのおび天をご紹介しましたが、今回は玉子焼きです
「元祖おび天本舗」さんでは玉子焼きも取り扱っていまして、それが「蔵の厚焼」

名前だけ聞くと普通の厚焼き玉子を連想しますが…

画像でわかりますかね？まるでプリン！
食感も完全に固めのプリン🍮
卵に砂糖、みりん、酒を加えて時間をかけて焼き上げるそうですが、ちょっと出汁の味もするような…？
味は甘ーい玉子焼きです

届いた日はプリン食感の玉子焼きだったんです

が！

次の日食べるとほぼほぼプリン味に変化！
玉子焼き食べた直後にカラメルなしのプリン食べたらこんな味じゃないでしょうか？
これは全く予想していなかったので、驚きました😲

飫肥藩士・間瀬田幸右衛門が、裏庭のニワトリと山どりの鳥子（玉子）を大鍋にとき、特殊な上下加熱の術で玉子焼きを完成させ、飫肥のお殿様に献上されていたという厚焼
お殿様も次の日の厚焼食べて驚いてたかもしれません😲　
皆さんもぜひ食べてびっくりしてみてください　笑

ちょっと前に昔ながらの固めプリン🍮が再流行しましたし、二日目厚焼好きとしては、これ流行らないかなーと思っています

そして気になるのが焼き方
チラッと調べた限りでは、詳しい製法が出てこないんです
現在では砂糖と混ぜた玉子液を濾して、スチームオーブンで低温蒸し焼きだと思うんですが、開発者の間瀬田幸右衛門さんがやっていた「特殊な上下加熱の術」ってどんなのでしょうね？